日経ブック&ビデオクラブ



現在地 :
トップページ   >   海を喰らう 山を喰らう 

海を喰らう 山を喰らう
―全国「漁師・猟師」食紀行―

  • 甲斐崎圭  
  • 2000年08月発売
  • 定価 本体1,700円 +税
    • 品切・重版未定
  • 請求書支払可能
  • 見積書発行可能
  • FAX注文可能
  • 税抜き10,000円以上送料無料

商品の説明

「サケを丸ごと一尾、鉄板で焼く漁師料理、チャンチャン焼き」「トド漁の合間に食べる炊き出し鍋」――。先祖から受け継いできた「生活」を守り続ける人々の智恵あふれる食の世界を活き活きと描く「日本縦断食紀行」。

目次

プロローグ

知床半島羅臼のサケを喰らい尽くす

「森の猛者」猪を大隅半島に追う

荒海の佐渡で厳寒の美味「スケト」を味わい尽くす

全長2m! 北海道奥尻島で巨大タコを獲る

炊き出し鍋・トド肉・羅臼昆布 さいはての漁師町羅臼の食の豊饒

自然派の「酒仙」、火の国の旨か酒 愉悦の一滴に酔う

黒潮躍る紀州、尾鷲の海に初夏のカツオを追う

雪どけ水の渓流でイワナ釣り、険しい山での山菜採り。 秋田の深山で山の幸三昧

北津軽、小泊のエビカゴ漁船に乗り、獲れ獲れのアマエビを味わう

最後の木地師を吉野山中に訪ね、大和伝統の茶粥を平らげる

東北の「キノコの王様」マイタケを求め、秋の深山に入る

紀州で味わうエビの〈王者〉伊勢エビ料理の豪快!

淡水魚の宝庫琵琶湖でコアユ、ブラックバスの〈エリ漁〉に挑む

おいしい情報ページ

あとがき

商品仕様

書籍 四六判 上製 189 ページ
ISBN-13 978-4-532-16356-3
発売日 2000年08月発売

日経ブック&ビデオクラブは、日本経済新聞出版社が運営する法人さま用書籍・DVD販売サイトです。就職活動や社員研修などさまざまなシーンにおいて役立つコンテンツをご紹介しています。書籍やDVDの活用事例のご紹介や、社員研修に関するイベントの動画配信など、情報提供を行い、法人さまの人材育成活動をバックアップいたします。