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小泉武夫の食に幸あり

  • 小泉武夫  
  • 2002年10月発売
  • 定価 本体0円 +税
    • 品切・重版未定
  • 請求書支払可能
  • 見積書発行可能
  • FAX注文可能
  • 税抜き10,000円以上送料無料

商品の説明

炊き込みご飯をかまぼこで包む「じゅーしーかまぼこ」、珍品「食べるお茶」から、130円でメチャメチャ美味しいコンビーフ丼まで、世界一の食いしん坊小泉武夫教授が食の素晴らしさを怒濤の迫力で伝える面白エッセイ。

目次

I キチジで恍惚――誰にも内緒のあの味
 夢見る魚の上品な甘み
 石垣の「じゅーしーかまぼこ」
 素人製マーマレードに参った
 小鯛とかぶらの絶妙バッテリー
 メンが見えない驚きのエビそば
 やっぱり怪しいミル貝
 クリガニ、ひそかに賞味
 津軽海峡スルメ景色
 「先制ちらし寿司」の気配り
 江戸前の魚介、復活ぶり満喫
 ミスター・チャーシューの喜び
 舌の上でダンスする魚の皮
 もろみが醸し出すうまみ
 ほっぺが足りなくなるニラ玉
 メヌケ食わなきゃマヌケですぞ
 沖縄・道の駅巡りでうれしさ発見
 バイ貝食って疲れにバイバイ
 イキな粟もち
 お好み焼き屋の牡蠣
 淡水魚の味わい
 神秘の魚醤、イシリ
 夏のキンメダイ
 キンメダイの粗汁
 ピンクの「スジコ飯」
 ガリガリ羊羹
 超美味マグロの頭
 温泉味噌の味わい
 圧巻ハゼの骨酒
 塩鮭を干してみた
 たった一人の酒造り
 キチジの煮付け
 キチジで恍惚
 板橋に名店あり
 波照間島の黒糖
 野趣肉の醍醐味
 「春告げ便」
 夏のアマダイ
 ジュウネンうどん
 夏のイシモチ

II 肉ジャガ私流――わが黄金のレシピ
 猫飯にこそ食味の悟り
 押し寿司、魚の甘み引き出す
 スズキの粗、抜群に美味
 アスパラ食べて気分は天国
 夏のお勧め整腸潔胃の粥
 新ゴボウで飯三杯ペロリ
 C級食人絶賛のコンビーフ丼
 泳いでうまみ増す芝エビ
 日本流叉焼肉
 苦手ピーマンも大転換
 秋が来れば大騒ぎ、サンマ飯
 手巻き寿司、エスニックの妙
 寒ブリづくしの「食魔亭」日記
 夢見るイワシ天麩羅
 格安自慢の宴会学講座
 無駄を省く、本物の食いしん坊
 ねばねば三昧の日々
 納豆汁、いきな俳句に詠まれけり
 安くてもトロける、味噌漬け
 カボチャと紅茶の深遠なる関係
 トンカツ界のエースはロースです
 八溝シャモ便は今日もいかっぺ
 二日酔いの対策は
 オレ流シンプル豚料理
 甘鯛飯
 ネギの魔力
 貝と滋養汁
 肉ジャガ私流
 初夏のフナ
 しそは食欲増進剤
 あこがれのクジラ丼
 メンチカツは万能
 ナスは飯の友
 イワシの団子汁
 エビチリの誘惑
 「天狗印」の茶漬け
 生干しキスの誘惑
 うれしい居酒屋
 ちゃんこ鍋(上)猛稽古見ながら心ワクワク
 ちゃんこ鍋(下)スープを一口、味の大金星
 具だくさんの中華丼

III 驚きの「埋め飯」――舌も興奮、味な出合い
 蛇酒一杯、疲れもふっ飛ぶ
 トロリうまい「食べるお茶」
 我らは上海怪食隊
 5年もつミャンマーの塩辛
 ホタテ貝はまるで楊貴妃の舌
 沖縄のイモはハレの料理
 相性は絶妙、フナの味噌料理
 中華料理の幻のデザート
 青森からウニがやってきた
 ウニ食いの秘術を授かった
 津々浦々のおこし屋さん
 心も晴れる与那国の珍味
 野趣満点、ウツボの煮付け
 歌って踊りたくなる? 宝漬け
 ドジョウかば焼き、うまかっぺ
 黒糖焼酎の甘き誘惑
 ガザミ先生のこと
 漬物三昧
 驚きの「埋め飯」
 シンコの握り
 イモ棒の秘密
 好物の島ラッキョウ
 山岳民族の食卓
 絶品、黒糖くず湯
 バカ貝のかき揚げ
 ショウガ湯の威力
 ヒジキ飯を四杯
 ジャガイモの味噌炒め
 羊肉の串焼き

IV おかず不要の釜炊きご飯――食に幸あり
 食卓に涼しさ運ぶ冷やし中華
 舞い降りた幸せ、絶品ウニの山
 塩焼きカマスが誘う一升飯
 不思議な物体、パイナップル
 ウイスキーの神髄見たり
 新そば、通人の店の居心地は……
 おかず不要の釜炊きご飯
 カモのすき焼き丼もいいカモ
 マメな行事は大豆の霊力から
 ヤキモチ焼かぬため、磯辺は……
 真っ赤なボディーにクラッ
 相思相愛マグロの赤身とワサビ
 白菜漬けマジックにぞっこん
 イボダイは寝た家族をも起こす
 ドラえもん先生へのプレゼント
 楊貴妃の実は甘美水にあふれ
 「地」に足がついたビールに乾杯
 留学生のお手製キムチに感動
 国宝級のそば、香りと腰に仰天
 ミズダコの大出世
 韓国料理の悦楽
 愛するホタルイカ
 カレーは激辛がいい
 イチゴの楽しみ
 とろり陶酔の梅酒
 夏はやっぱり冷やし中華
 “超特大”のエビフライ
 フライで飯三杯
 うれしい中華丼
 カニミソむさぼる
 絶品のカツサンド
 朝のムツ粕漬け
 妖しいブリ切り身
 お疲れ鍋奉行
 正月マグロの至福
 卵焼きに合う酒は
 焼きタラバ

V ニシンの昆布巻き――思い出の夕飯
 たまらず失敬した草もち
 小僧を魅了した粕汁
 良薬うまし、炊き込みご飯
 代用チョコ、記憶は甘く苦く
 桑の実酒、仕込みました
 身近になったビフテキ
 “殺人未遂”のサトイモ
 ヤナギムシガレイの思い出
 スジコ大好き
 草野球弁当
 ニシンの昆布巻き
 風邪ひいたら鶏飯
 初めてのドウナツ

あとがきに代えて――中国料理食材考

商品仕様

書籍 四六判 上製 242 ページ
ISBN-13 978-4-532-16431-7
発売日 2002年10月発売

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