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食べ歩きが楽しくなる 韓国料理用語辞典

  • 鄭銀淑  
  • 2005年10月発売
  • 定価 本体1,600円 +税
    • 品切・重版未定
  • 請求書支払可能
  • 見積書発行可能
  • FAX注文可能
  • 税抜き10,000円以上送料無料

商品の説明

焼肉、キムチだけではない。テジカルビ(味付け豚バラ肉)、カルチフェ(タチウオの造り)、トルソッパプ (石鍋ご飯)――。1000の料理の食材、料理法、食べ方などを紹介。奥深い韓国料理の世界へようこそ。

目次

気取らずに豪快に楽しむ韓国料理の世界

Part 0 韓国料理の基礎知識

Part 1 料理形式

Part 2 肉料理

Part 3 魚介・海藻料理

Part 4 野菜料理

Part 5 キムチ

Part 6 ご飯物

Part 7 麺類、粉物

Part 8 鍋物

Part 9 汁物

Part 10 宮廷料理

Part 11 郷土料理

Part 12 屋台料理

Part 13 菓子、茶

Part 14 酒

Part 15 食材

カタカナ索引

ハングル索引

Column

商品仕様

書籍 小B6判 並製 352 ページ
ISBN-13 978-4-532-16536-9
発売日 2005年10月発売

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