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おすすめポイント

中華料理の大家がはじめて語る、家庭料理の秘伝の数々。「インスタントラーメンを美味しくするひと手間」「市販のドレッシングを使って絶品チャーハンを作る方法」など、すぐに取り入れられるコツ満載です。4色口絵付きです。

商品の説明

「ステーキは中華鍋で焼く」「餃子のタネは最後に味をつけてはいけない」「味噌汁にキムチ、煮物に豆板醤」……中華の神様・陳建民が語り継いだ家庭料理の秘伝を、陳建一が語りおろす! レシピつき。

目次

はじめに
第1章 子どもの頃は、こんなものを食べてきた
     陳建一直伝オリジナルレシピ
第2章 厨房を出たら、こんな料理をつくっている
第3章 僕がこっそり教える家庭料理の秘伝
第4章 あの料理人の、あの味が忘れられない
第5章 弟子・息子へ伝えたい四川飯店の魂

商品仕様

新書判 並製 216 ページ
ISBN-13 978-4-532-26120-7
発売日 2011年04月発売

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